진세노사이드 전환 김치유산균
| 대표분류 | 미생물/유전공학 | ||
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| 연구기관 | 세계김치연구소 | 연구자 | 이종희 |
| 기술내용 |
본 발명은 락토바실러스플란타룸 WIKIM18을 포함하는 진세노사이드 생물전환용 조성물에 관한 것임 개인 간의 장내미생물 차이의 문제를 해결하기 위해 연구한 결과, 생육특성이 우수하면서 인삼 특히 홍삼에 다량으로 함유되어 있는 진세노사이드(Rb1)를 생리활성이 우수한 진세노사이드 Rg3로 생물전환(bioconversion)하는 능력이 우수한 신종 김치 유래 유산균(락토바실러스 플란타럼 WIKIM18, Lactobacillus plantarum WIKIM18)에 있음을 확인함으로써 본 발명을 완성 |
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