나노에멀션과 나노입자 및 그 제조방법
| 대표분류 | 생활용품(의류, 식품 등) | ||
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| 연구기관 | 한국식품연구원 | 연구자 | 김종태, 김철진, 조용진, 최성욱, 최애진 |
| 기술내용 | 본 발명은 친수성 생고분자를 사용하여 식품 내의 기능성분을 나노에멀션화하여 식품 기능성분의 안정성과 흡수율을 높임과 동시에 친수성 생고분자에 의해 식품의 기능성분이 줄 수 있는 장내 자극 효과를 감소시킬 수 있고 , 이들 특히 향신료의 정유 성분이 단독으로 존재시 나타날 수 있는 강한 향미를 감소시킴으로써 섭취에 대한 거부감을 해결할 수 있는 나노에멀션과 상기 나노에멀션을 용매침전 또는 진공동결건조하여 안정성이 더욱 증가하고 다른 식품에의 적용이 용이한 나노입자 및 이들의 제조방법을 제공한다. | ||
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