장류 소스에 함유된 바실러스 세레우스 포자를 발아시켜 저감화시키는 방법 및 이에 의해 제조된 장류 소스

장류 소스에 함유된 바실러스 세레우스 포자를 발아시켜 저감화시키는 방법 및 이에 의해 제조된 장류 소스 상세정보
대표분류 식품발효학
연구기관 한국식품연구원 연구자 홍상필
기술내용

<거래정보>



  • 이전대상 특허번호 : 10-1643298

  • 이전유형 : 양도(기술 자문·지도 등은 불포함)

  • 기술료 : 5,000,000

  • 특허만료일 : 2034-11-06

  • 비고 : 기술료 외 양수특허의 연차료, 권리이전 제반비용 기업 부담


<기술정보>



  • 기술분야 : 본 발명은 상기 심각한 상태에서 죽지 않는 상기 바실러스 세레우스 포자를 발아시키고 이에 의해 제조된 상기 장내 세포 공급원 및 상기 장내 세포를 변경한 후 상기 영양막에 이를 살균함으로써 상기 바실러스 세레우스 포자를 감소시키는 방법에 관한 것이다.

  • 기술특징 : 여기서 주요 특징은 장세포 공급원에서 바실러스 세레우스 포자를 효과적으로 감소시키기 위한 발아 자극제로서 이노신모노포스페이트(IMP)의 사용이다.

  • 기술효과 : 따라서, 본 발명은 상기 포자를 효과적으로 발아시키고 상기 영양막 단계로 상기 포자를 살균함으로써 장류 공급원에서 바실러스 세레우스 포자의 감소를 개선시키며, 식품 안전성 및 품질을 향상시킨다.

  • 특허보기 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3516314000304

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