김치제조용 절임장치
| 대표분류 | 생활용품(의류, 식품 등) | ||
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| 연구기관 | 세계김치연구소 | 연구자 | 서혜영 |
| 기술내용 |
이전대상 특허번호: 10-1608498(한국) 이전유형: 통상실시권 기술료: 500만원/5년 비고: 부가세 별도 본 발명은 김치제조용 절임장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 김치재료의 절임공정을 염도 편차 없이 고르게 수행할 수 있고, 배추의 중륵 부분을 외관 손상 없이 고른 염도로 절일 수 있고 절임시간을 단축할 수 있는 김치제조용 절임장치에 관한 것이다. 본 발명에 따른 김치제조용 절임장치는 김치제조용 절임장치에 있어서, 채소에 삽입 및 이탈되면서 염수를 주입하는 니들이 구비된 니들장치; 상기 니들장치에 염수를 공급하는 염수공급부; 상기 니들장치를 작동시키는 니들구동부; 채소의 중량을 감지하는 중량감지부; 및 상기 중량감지부에 의해 감지된 신호에 따라 상기 염수공급부의 작동을 제어하여 염수의 주입량을 조절하는 제어부를 포함하는 것을 특징으로 한다. 본 발명에 따른 김치제조용 절임장치에 의하면, 체소의 몸체 내부로 니들을 삽입하여 염수를 공급하게 되므로 배추의 중륵 부분과 같은 깊숙한 위치까지 염도 편차 없이 고르게 절임 작업을 수행할 수 있는 효과가 있다. 그리고, 종래와 같이 칼집을 내는 방식이 아니라 니들이 배추의 중륵 부분에 삽입되는 방식이고 니들에 의해 염수가 제공되므로 비교적 외관 손상 없이 절임 공정을 수행할 수 있어서 상품성이 향상되는 장점이 있다. 그리고, 채소형상감지부에 의해 채소의 형상이나 크기를 감지한 후 채소의 형상이나 크기에 맞게 적절하게 염수를 주입하여 고르게 절일 수 있고, 절임 시간을 단축할 수 있으므로 생산성이 향상되고 절임 채소의 생산원가를 절감할 수 있는 효과가 있다. |
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