절임시간 단축형 채소 절임장치
| 대표분류 | 생활용품(의류, 식품 등) | ||
|---|---|---|---|
| 연구기관 | 세계김치연구소 | 연구자 | 정영배 |
| 기술내용 |
이전대상 특허번호: 10-1608488(한국) 이전유형: 통상실시권 기술료: 500만원/5년 비고: 부가세 별도 본 발명은 절임시간 단축형 채소 절임장치에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는, 김치의 주원료인 채소의 절임공정을 단시간 내에 간결하게 수행할 수 있도록 함으로써 제조원가를 절감할 수 있고 생산성을 향상시킬 수 있는 절임시간 단축형 채소 절임장치에 관한 것이다. 본 발명에 따른 절임시간 단축형 채소 절임장치는 채소 절임장치에 있어서, 절임대상물과 염수가 투입, 수용되어 절임과정이 수행되는 절임조; 상기 절임조로 염수를 공급하는 염수공급장치; 염수가 순환되도록 상기 절임조에 연결되는 염수순환라인; 및 상기 염수순환라인으로 유동되는 염수를 가온시키는 염수가온장치를 포함하는 것을 특징으로 한다. 이에 따르면, 염수가온장치를 이용하여 염수를 가온하여 절임공정을 수행하므로 채소의 절임시간을 현저히 단축시킬 수 있다. 이에 따라 절임시설을 소규모로 구성하더라도 절임채소의 생산량이 현저히 증대되므로 시설투자비가 절감되고, 절임채소의 생산원가가 낮아져 소비자의 비용부담을 줄일 수 있는 효과가 있다. 아울러, 절임배추의 수요량이 급격하게 늘어나는 김장철 등과 같은 시기에도 별도의 시설투자 없이 적절하게 대응할 수 있는 장점이 있다. |
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