탈삽된 감의 제조방법

탈삽된 감의 제조방법 상세정보
대표분류 식품가공학
연구기관 한국식품연구원 연구자 권기현
기술내용

<거래정보>



  • 이전대상 특허번호 : 10-1807277

  • 이전유형 : 양도(기술 자문·지도 등은 불포함)

  • 기술료 : 5,000,000

  • 특허만료일 : 2035-12-15

  • 비고 : 기술료 외 양수특허의 연차료, 권리이전 제반비용 기업 부담


<기술정보>



  • 기술분야 : 본 발명은 수렴성이 감소된 감의 제조 방법에 관한 것이며, 적숙감, 아이스 적숙감, 감미 및 젤리 된장 및 퓨레와 같은 다양한 감 제품에 적용될 수 있다.

  • 기술특징 : 여기서 주요 특징은 수용성 탄닌을 불용성 탄닌으로 전환하여 감의 수렴성을 감소시키는 마이크로파 가열 처리의 사용이다.

  • 기술효과 : 따라서, 본 발명은 간단한 공정과 짧은 시간을 사용하여 엄격함을 효과적으로 제거함으로써 단감의 품질과 선호도를 향상시킨다.

  • 특허보기 :http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3517502000576

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