카라멜 색소의 4-메틸이미다졸 저감화 방법
| 대표분류 | 생활용품(의류, 식품 등) | ||
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| 연구기관 | 한국원자력연구원 | 연구자 | 김재경 |
| 기술내용 |
이전대상 특허번호: 10-1487259(한국) 이전유형: 양도 기술료: 무상 비고: - 본 발명은 카라멜 색소에 포함된 발암의심물질인 4-메틸이미다졸의 함량을 카라멜 색소의 색 변화없이 유의적으로 낮추는 방법을 제안한다. 본 발명에서 제안하는 카라멜 색소의 4-메틸이미다졸 저감화 방법은, 카라멜 색소의 제조 과정에서 부산물로 생성되어 상기 카라멜 색소에 포함된 4-메틸이미다졸(4-methylimidazole)의 함량을 상기 카라멜 색소의 색 변화없이 저감화하도록 상기 카라멜 색소에 3~100kGy의 선량으로 감마선을 조사한다. |
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