바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법

바실러스 메틸로트로피쿠스 KOSM11 및 이를 이용한 전통 된장의 향미를 보유한 된장의 제조방법 상세정보
대표분류 식품발효학
연구기관 한국식품연구원 연구자 구민선
기술내용

<거래정보>



  • 이전대상 특허번호 : 10-1656216

  • 이전유형 : 양도(기술 자문·지도 등은 불포함)

  • 기술료 : 5,000,000

  • 특허만료일 : 2034-04-25

  • 비고 : 기술료 외 양수특허의 연차료, 권리이전 제반비용 기업 부담


<기술정보>



  • 기술분야 : 본 발명은 Bacillus ***균주 및 용도에 관한 것으로, 특히 생산 시 한국 전통 간장의 향을 유지하는 된장 발효 균주에 초점을 맞춘다.

  • 기술특징 : 여기서 주요 특징은 속성 된장의 생산 시 전통 된장의 맛과 향을 유지하기 위해 바실러스 ***균주의 사용이다.

  • 기술효과 : 따라서, 본 발명은 생산시 한국 전통 간장의 향을 유지하여 속성 된장의 품질과 맛을 향상시킨다.

  • 특허보기 : http://newsd.wips.co.kr/wipslink/api/dkrdshtm.wips?skey=3516382000319

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