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감미 증강제 상세정보
대표분류	생활용품(의류, 식품 등)
연구기관	한국식품연구원	연구자	류미라
기술내용	간장으로부터 분리된 글리칸을 포함하는 감미 증강용 조성물을 제공 천연물-유래 물질로서 장기 숙성 재래 간장에서 분리한 글리칸 또는 글리코펩타이드를 유효성분으로 포함하고있기 때문에, 종래의 화학합성 감미 증강제의 문제점, 예컨대 부작용의 야기 및 불쾌한 맛의 유발 등의 문제점을 해결
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