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유산균을 이용한 발효인삼 제조 상세정보
대표분류	미생물/유전공학
연구기관	한국식품연구원	연구자	김성수, 김경탁, 이영경, 정지윤
기술내용	재래식 청국장에서 바실러스 서브틸리스 균주 4-1-1(KCCM: 11953P) 신규 동정하고 이를 이용한 발효인삼 제조방법 혈전으로 인한 동맥경화증, 허혈성 심질환 및 뇌졸증 예방 또는 개선 관련 건강기능식품 적용
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