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젓갈 속성발효 유산균 WiKim23 상세정보
대표분류	미생물/유전공학
연구기관	세계김치연구소	연구자	장자영, 김태운, 박해웅, 이종희, 최학종, 이모은
기술내용	염도 5% 이상의 고염환경에서도 내염성 및 단백질 분해 활성이 우수하여 젓갈의 속성발효용 유산균 스타터로 사용 가능한 살린비브리오 코스티콜라아종. 알칼리필러스 WiKim23
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